京都府の銘柄豚　京都ぽーく。

京都市中央卸売市場第二市場に出荷され、
一定以上の基準を超えたものだけが
「京都ぽーく」として認められる貴重な京都のブランド豚。

柔らかい肉質を程よい甘さが、
一条のあんのうま味と上品さを
より一層引き立ててくれます。

子どもからお年寄りまで
幅広い世代に楽しんでいただけるよう、
一条の餃子はこだわり続けます。

定番の一条餃子には

隠し味に、京都一休堂の「一味」を使用しています。

明治25年から変わらぬ伝統的な製法で作られた一味を

贅沢に隠し味として使用することで、

一条餃子により深みが増し、

ごはんが進むこと間違いなし。

ビールが進むこと間違いなし。

餃子にも人生にもちょっとだけスパイスを。

餃子に選ばれたのは、京都一休堂の「一味」でした。

一条で製造される全ての餃子に使用されるお醤油は、
京都府 亀岡にある「竹岡醤油」の蔵元から
直接仕入れています。

無添加で、極力塩分を控えた体にやさしいお醤油を、
その他の調味料と合わせ、
さらに工房で5日間熟成させることで、
より風味豊かなあんに仕上げています。

薬味の風味を損なうことなく、
最大限に生かす役割を担っているのが、
竹岡醤油のこだわりのお醤油です。

安全で新鮮な餃子を届けたいという想いから、

皮は全て自社で製造しています。

誰が調理しても失敗しないように

また、皮だけで満腹にならないように

小麦粉の選定や、水の配合、皮の厚さまで

何度も何度も試作を重ねました。

完成した皮は、焼き目はパリッと、外はふっくらと、

絶妙にたれが絡むように仕上げています。

白ごはんに餃子をバウンドさせる姿、

ビールをぐびぐび呑む姿を想像しながら。

一条は餃子で日本の食卓を彩ります。